#5. Trái Yuzu

Trái Yuzu có ở Nhật Bản được xếp cùng loại với trái thanh yên (chanh vỏ vàng) nên có vị chua chua và hình dáng tương tự như trái bưởi nhỏ vậy. Tuy nhiên, trái yuzu không thể bốc ra ăn như bưởi hay cam mà lại được dùng để làm đồ trang trí thức ăn, nước và gia vị cho các loại ẩm thực khác. Lấy ví dụ như món xà lách – món ăn “nhẵn mặt” trong thực đơn ăn kiêng. Dấm yuzu với vị chua đặc trưng sẽ làm món xà lách ngon hơn, và bạn có thể ăn xà lách cả tuần không chán.

Trong trường hợp bạn muốn ăn tối với thịt gà hay thịt bò, Yuzu Kosho – tương mù tạc trộn từ trái yuzu, ớt xanh (hoặc đỏ) và muối – sẽ là người bạn đồng hành đáng tin cậy. Nước sốt cực ngon, tuy có hơi hơi cay này sẽ thay thế nước sốt thịt nhiều dầu mỡ thông thường, tiết kiệm cho bạn hàng trăm kí mỡ.

#4. Đậu hũ

Món ăn được làm từ đậu nành đông lạnh này có rất ít hàm lượng calorie nhưng lại bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, đặc biệt cần thiết cho bạn trước và sau buổi tập thể dục ở các trung tâm thể hình. Do vậy, hãy ghi nhớ rằng khi cơ thể đang chống chọi cần nguồn năng lượng, đậu hũ là người bạn thân của bạn nhé.

Một lợi ích khác của đậu hũ nằm ở khả năng biến hóa tài tình. Là một nguyên liệu ẩm thực rất riêng biệt, đậu hũ có thể hòa hợp với nhiều hương vị khác chế biến thành một món ăn cực kì hấp dẫn. Rất nhiều người kết đậm món đậu hũ áp chảo với ớt chuông, cà chua và nêm nếm chút xì dầu. Món này rất dễ nấu và dễ ăn, bạn có thể ăn với cơm hay bắp cải luộc đều được.

#3. Sashimi

Nhiều người hay suy nghĩ nhầm rằng sushi là món ăn kiêng rất hiệu quả. Dĩ nhiên, không thể nghi ngờ gì rằng hải sải tươi và cơm là những món ăn bổ dưỡng, giàu tinh bột, nhưng cơm trắng dùng trong sushi cũng nạp cho cơ thể bạn một lượng calorie rất hoành tráng đấy. Tại sao không tách bỏ phần cơm và chỉ ăn cá sống kèm xì dầu và wasabi huyền thoại của Nhật Bản thôi nhỉ?

Tuy nhiên, bạn cũng sẽ phải nhớ một điều rằng từng loại sashimi khác nhau sẽ bổ sung lượng calorie khác nhau nhé. Bạn sẽ ít gặp vấn đề về calorie với những loại tôm hay vẹm hơn là những loại cá giàu protein như cá hồi hay cá ngừ. Tuy nhiên, tất cả các loại sashimi nhìn chung là đều tốt cho bạn cả.

#2. Rong biển

Hầu như thú vui của nhiều người trên đời đó chính là nằm dài ra trên ghế sopha xem phim hay chơi điện tử cùng với sự hiện diện không rời nửa bước của bịch khoai tây chiên thì phải? Những loại bim bim đó, dù ngon và có khả năng gây nghiện cao, lại chứa hàm lượng muối và chất béo bão hòa không hề nhỏ đâu.

Trong khi đó với người Nhật Bản, Nori (rong biển chiên giòn) lại là một sự lựa chọn khác bổ dưỡng hơn nhiều. Thoạt đầu, miếng rong biển kho xanh xanh, đen đen đó có vẻ không thuận mắt bạn lắm, nhưng một khi bạn đã ăn, vị mặn mặn của rong biển sẽ đánh tan định kiến “Món này không hề ngon” ban đầu của bạn. Thực chất, nhiều người ăn rong biển rồi thì không thể nào quay lại món khoai tây chiên được nữa. Vị mặn của rong biển cũng có thể gây “nhức nhối” cho lưỡi thật, nhưng ít ra thì so với khoai tây chiên mặn, mức độ của nó thấp hơn nhiều.

#1. Đậu nành luộc

Trước khi biết đến đây là món trong thực đơn ăn kiêng của bạn, đậu nành luộc là một người quen trong các quán nhậu bình dân Izakaya ở khắp mọi miền trên nước Nhật, đi kèm với bia hay rượu.

Bạn có phải đang suy nghĩ vì sao món đồ nhậu lại nằm trong danh sách món ăn bổ khỏe, nghe có vẻ lạc quẻ không? Đối với những ai hay uống bia, họ sợ nhất chính là “bụng bia”. Tuy nhiên, nếu bạn hỏi các chuyên gia dinh dưỡng, họ sẽ nói với bạn rằng bia không phải là “thủ phạm” làm bạn bị vỡ vòng bụng đâu. Hãy nhớ lại xem lúc uống bia, bạn đã ăn gì? Các loại đồ nhắm như đậu phộng, khoai tây chiên và tóp mỡ – nghe tên thôi là đã thấy nhiều dầu mỡ rồi. Chưa kể sau khi uống, bạn còn tiếp nạp thêm không ít pizza, bim bim, thịt nướng, và những loại món ăn nhanh gây đau tim khác nữa chứ!

Bây giờ, hãy trở lại quán nhậu izayaka ở Nhật Bản và bạn sẽ thấy đậu nành luộc với những người anh em khác như đậu hũ, khô mực và các loại đồ nhắm tương tự. Thế nên, bạn đã hiểu vì sao rất nhiều người Nhật uống bia/rượu như uống nước lọc mà lại không tăng cân đấy!

Nguồn: Taiken