Các loại bánh của Nhật Bản là một mảnh ghép quan trọng trong nền ẩm thực xứ này. Với bề dày lịch sử lâu đời, ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng trên khắp thế giới về sự tinh tế và chú trọng yếu tố dinh dưỡng. Không lạm dụng quá nhiều gia vị nhưng các món ăn do người Nhật chế biến luôn nổi bật vì hương vị tươi ngon, tinh khiết tự nhiên. Hương vị món ăn Nhật thường thanh tao, nhẹ nhàng, phù hợp với thiên nhiên từng mùa đồng thời thể hiện tư duy thẩm mĩ tinh tế và sự khéo léo của người nấu qua cách trang trí và bày biện. Bánh của người Nhật rất đa dạng, phong phú và bắt mắt. Sau đây là các loại bánh sẽ khiến ngất ngây với loại bánh này ở Nhật
Các bài viết gần đây :
- Du Học Nhật Bản
- Kinh nghiệm đi chợ rẻ ở Nhật
- Từ vựng tiếng Nhật dành cho chuyên ngành công nghệ thông tin
1. Mochi
Nói đến bánh ngọt của Nhật Bản thì nổi tiếng nhất có lẽ là Mochi, một loại bánh gạo truyền thống được người Nhật dùng để ăn hàng ngày và dâng cúng thần linh trong các dịp lễ tết với ý nghĩa may mắn và trường thọ. Mochi thường có hình tròn, màu trắng truyền thống của bột gạo hoặc các màu xanh, hồng, vàng của rau quả. Nhân của bánh rất phong phú, có thể là nhân đậu đỏ truyền thống hay là nhân trà xanh, dâu tây… Vỏ Mochi rất mềm và mịn, có vị ngọt nhẹ nên rất dễ ăn. Ngày nay nhân bánh đã được biến đổi đa dạng để phù hợp với khẩu vị của nhiều người hơn. Một số nhân mới được nhiều người ưa thích phải kể đến là trà xanh quyện với hương kem vani hay vị ngọt thơm của dâu tây hoặc xoài.
2. Matcha
Matcha theo tiếng nhật được hiểu là “trà xanh”, một nguyên liệu không thể thiếu trong các món tráng miệng và thức uống của người Nhật Bản. Matcha là loại bột trà xanh nguyên chất do các thiền sư chế biến. Và các loại bánh sử dụng nguyên liệu này trong chế biến sẽ được gọi chung là bánh “Matcha”. Bánh có màu xanh đặc trưng của lá trà, không quá ngọt và hương vị thanh khiết. Trong số bánh “Matcha” nổi tiếng phải kể đến Matcha Tiramisu, Yogurt Matcha Cheese. Đặc biệt món bánh Yogurt Matcha Cheese không những thỏa mãn vị ngọt, đắng nhè nhẹ của các tín đồ trà xanh Nhật Bản mà còn phù hợp cho các bạn nữ đang ăn kiêng.
3. Wagashi
Wagashi là tên gọi chung của các món bánh ngọt truyền thống của Nhật Bản từ lâu đời, thường được làm từ bột nếp, nhân đậu đỏ và hoa quả, được trình bày đẹp mắt, dùng trong các buổi tiệc trà đạo. “Wa” có nghĩa là Nhật Bản, còn “gashi” – điệp âm của kashi – mang ý nghĩa bánh ngọt. Tên gọi Wagashi (Hòa quả Tử) được đặt dựa theo nguồn gốc, cũng như cách trình bày món ăn, có nghĩa là Vẻ đẹp tự nhiên. Vì vậy mỗi chiếc bánh Wagashi đều được lấy cảm hứng từ thiên nhiên, cây cỏ, hoa lá.
Bánh Wasaghi được xem là đại diện tiêu biểu nhất cho tinh hoa nghệ thuật và sự quyến rũ của nền ẩm thực xứ mặt trời mọc. Nếu ai đã từng xem bộ phim truyền hình Asuka thì sẽ không khỏi ngỡ ngàng về sự hoàn hảo đến tuyệt mỹ của loại bánh này.
4. Nama Chocolate
Trong tiếng Nhật “Nama” có nghĩa là “tươi”, do đó bánh Nama Chocolate còn được gọi với tên tiếng Việt là chocolate tươi. Loại bánh này mềm mại, nhẹ nhàng tan trong miệng hòa quyện cùng lớp bột cacao nguyên chất phủ trên bề mặt, tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn. Có rất nhiều vị cho loại chocolate này nhưng hấp dẫn hơn cả vẫn là loại Nama Chocolate trà xanh. Vị thơm mát của trà xanh được hòa quyện cùng chocolate tạo nên một hương vị khó quên.
5. Dorayaki
Một trong những loại bánh nổi tiếng trong ẩm thực Nhật Bản nữa là bánh Dorayaki. Đây là loại bánh "huyền thoại" đối với các tín đồ của chú mèo máy Doraemon. Không chỉ nổi tiếng tại Nhật, bánh Dorayaki còn được các bạn trẻ Châu Á yêu thích. Bánh có hình dạng giống như một chiếc bánh bao. Nguyên liệu chính của bánh này là bột mỳ và trứng, nhân là đậu đỏ, tuy nhiên có thể đổi thành đậu xanh hoặc khoai môn để hợp khẩu vị. Sau khi nướng, vỏ bánh sẽ mịn như lụa, khi ăn thì mềm, xốp và rất thơm ngon. Đặc biệt nhân bánh làm từ đậu đỏ sẽ có vị ngọt khá thanh, ăn không ngấy. Bánh có thể dùng để ăn sáng với một cốc sữa hoặc ăn vặt nhâm nhi với một tách trà đều rất tuyệt.
6. Takoyaki
Tako nghĩa là bạch tuộc, còn từ yaki có nguồn gốc là từ yaku có nghĩa là chiên hoặc nướng. Takoyaki là một loại bánh nướng ăn nhẹ có hình tròn làm bằng bột mì với nhân bạch tuộc, nướng trong chảo takoyakiki. Nguyên liệu chính của món này là bột mì, bột dashi, bột tenkasu, trứng gà, hành chua, bắp cải, gừng và không thể thiếu bạch tuộc. Riêng phần bạch tuộc được luộc trước rồi cắt thành từng miếng nhỏ, khi ăn có cảm giác giòn, rất ngon. Takoyaki là món ăn đã trở thành biểu tượng của Osaka, thậm chí người dân nơi đây còn lập nên một bảo tàng về loại bánh này. Đến với bảo tàng, bạn sẽ thấy được quá trình hình thành, phát triển của Takoyaki qua từng thời kỳ lịch sử.
Trên đây là các loại bánh của Nhật Bản nổi tiếng và phổ biến. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy chúng trong các tiệm cà phê, bánh ngọt hoặc trong các siêu thị hay cửa hàng tiện lợi. Ẩm thực Nhật Bản hấp dẫn không chỉ ở hương vị thơm ngon mà còn do cách trình bày đẹp mắt. Sau khi đọc bài viết này, bạn hãy đến một tiệm bánh và cùng bạn bè thưởng thức các món bánh ấy nhé.
Nguồn: hokkaidousushi
